Feed Me! Eierkoeken

Gepubliceerd op 25 januari 2021 om 15:56

Ik ben geen Nederlander maar ik hou wel van eierkoeken!

Borstvoeding Mama's hebben on-the-go voedsel nodig! Idealiter iets dat ze met één hand kunnen eten! Dit hoeft niet altijd brood te zijn of gekocht gemaksvoedsel met veel toegevoegde suikers en conserveermiddelen... jij en je baby gaan jullie daar niet lekker van voelen :-( Een typisch voorbeeld hiervan is de klassieke Nederlandse supermarkt eierkoek. Ik ben geen Nederlander maar ik hou wel van eierkoeken! Ik besloot om voor mezelf een gezondere versie te maken! En raad eens, het is supergemakkelijk en aangezien het een Sunny Mummy versie is - het is super voedzaam en delicious! Let's Boost your milk supply!

Ingredienten

  • 200g amandelmeel
  •  2 tl Feed Me! mix
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • 4 grote (biologische) eieren
  • 1 tl bakpoeder

Voor de topping:

  • 100g kokosyoughurt (of Griekse yoghurt)
  • 1 tl Feed Me! Mix
  • 1 eetlepels agavesiroop
  • klein bakje aardbeien of plakjes banaan
  • 30 gram amandelschaafsel

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix alle ingrediënten in een kom goed door elkaar.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met een flinke lepel beslag uit de kom op het bakpapier. Gebruik de lepel om een mooie ronde vorm te maken. Maak de gezonde eierkoeken zo groot als je wilt.
  4. Zet vervolgens 9-10 minuten in de oven. Pas op! De eierkoeken verbranden snel. Laat afkoelen.
  5. Voor de topping: Voeg de Feed Me! Borstvoedingsmix toe aan de kokosyoghurt en meng goed.
  6. Verdeel de topping over je eierkoek, voeg je gesneden aardbeien/banaan en amandelschijfjes toe - YUM!

*Bovenop voedzaam eten: Zorg ervoor dat je de 'Supply and Demand' methode volgt en drink twee liter water per dag om voldoende borstvoeding te geven. Zorg goed voor jezelf Mama!


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.